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              飲膳正要

              《飲膳正要》為元忽思慧所撰營養學專著,成于元朝天歷三年(公元1330年),全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌,聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎,食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米谷品,獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。飲膳正要記載藥膳方和食療方非常豐富,特別注重闡述各種飲撰的性味與滋補作用,并有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內容。它從健康人的實際飲食需要出發,以正常人膳食標準立論,制定了一套飲食衛生法則。書中還具體闡發了飲食衛生,營養療法,乃至食物中毒的防治等。附錄版畫二十余幅,文圖并茂,為我國現存第一部完整
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              飲膳正要全文-譯文-飲膳正要作者忽思慧

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